“Tagliavanti” – IGT Salento Bianco

Vinificazione:

In seguito alla raccolta le uve vengono immediatamente pressate e lasciate per 24 ore a 10° C per la decantazione. Segue la fermentazione a temperature tra i 13 e i 16° C per circa 12 giorni ed infine un affinamento in acciaio per 5/6 mesi sui lieviti. Sono infine presenti solfiti per un valore più basso del limite biologico richiesto.

Caratteristiche

Vino bianco pugliese dal tenue color giallo paglierino, con note e profumi di gelsomino, pesca bianca ed erbe aromatiche mediterranee tipiche del territorio salentino. Al palato è pieno, fragrante, piacevolmente fresco, con persistenza minerale ed agrumata.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce e frutti di mare, così come a piatti di carni bianche.