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“Nìkos” – IGT Salento Negroamaro Rosso
Fascia di prezzo: da 20,00€ a 120,00€
- Area di produzione: Salento
- Vitigno: Negroamaro
- Colore: Rosso
- Gradazione: 14,5%
- Temperatura di servizio: 18-20 °C
- Annata: 2017
- Contiene solfiti
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Vinificazione
In seguito alla raccolta le uve vengono diraspate e leggermente pigiate per ottimizzare l’estrazine delle sostanze più interessanti dalle bucce. Prima della fermentazione le uve vengono tenute in macerazione a bassa temperatura (10°C) per circa 24 ore. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (18/24°C) per 10/12 giorni.
Caratteristiche
Colore rosso intenso con piacevoli aromi di ribes nero, confettura di prugne e fiori rossi secchi. Leggere note speziate di vaniglia, cacao e chiodi di garofano ottenute durante l’affinamento. Al palato è vellutato, avvolgente e complesso, con una elegante struttura.
Abbinamenti
Ottimo vino da meditazione, accompagnamento a piatti a base di sughi di carne e carni rosse arrosto.
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