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“Nereo” – IGT Salento Primitivo Dolce Rosso
Fascia di prezzo: da 23,00€ a 138,00€
- Area di produzione: Salento
- Vitigno: Primitivo
- Colore: Rosso
- Gradazione: effettivo 13,5% – totale 17,5%
- Temperatura di servizio: 14-16° C
- Annata: 2015
- Contiene solfiti
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Vinificazione
Le uve più mature di primitivo, leggermente appassite e selezionate in campo, vengono diraspate, pigiate e lasciate macerare a temperatura controllata per un lungo periodo (circa 25 giorni). La fermentazione si blocca in modo naturale lasciando un gradevole residuo zuccherino che dona morbidezza e struttura al prodotto finale.
Caratteristiche
Colore rosso cupo di grande consistenza e complessa intensità olfattiva di prugna, more, confettura di ciliegia, ciliegia sotto spirito e soprattutto un importante nota di fico secco. Eleganti note date dall’affinamento di caramello salato, cioccolato e caffè.
Abbinamenti
Indicato per accompagnare frutta secca, dessert al cacao, dolci a base di mandorle e per meditazione.
1 recensione per “Nereo” – IGT Salento Primitivo Dolce Rosso
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Brian –
Lo adoro!!!! Ero indeciso tra questo e il Doride… ordinerò anche il passito così parte la challenge!