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“Tagliavanti” – IGT Salento Primitivo Rosato
Fascia di prezzo: da 15,00€ a 90,00€
- Area di produzione: Salento
- Vitigno: Primitivo
- Colore: Rosato
- Gradazione: 13%
- Temperatura di servizio: 8-12 °C
- Annata: 2019
- Contiene solfiti
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Vinificazione
Le uve primitivo vengono raccolte a mano alle prime luci dell’alba, quando le temperature sono ancora basse e vengono diraspate, pigiate e lasciate macerare prima della pressatura per qualche ora a bassa temperatura. Segue la decantazione e fermentazione per circa 13/15 giorni a 15° C circa. Infine si ha l’affinamento in acciaio sui lieviti per 5/6 mesi.
Caratteristiche
Dal tenue color rosa corallo, con note e profumi di fragola, frutto della passione, melagrana e piccoli frutti rossi. Al palato è pieno, croccante, piacevolmente fresco, con persistenza minerale e fruttata.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce e frutti di mare, così come a piatti di carni bianche.
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