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“Doride” – IGT Salento Bianco Passito
Fascia di prezzo: da 23,00€ a 138,00€
Area di produzione: Salento
- Vitigno: Salento IGP
- Colore: Bianco
- Gradazione: effettivo 11,5% – totale 21%
- Temperatura di servizio: 10-12 °C
- Annata: 2014
- Contiene solfiti
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Vinificazione
Le uve selezionate in campo e accuratamente raccolte in cassetta, vengono poste in fruttaio per circa 50 giorni ad umidità e temperatura controllate; ciò permette una maggiore concentrazione degli zuccheri e delle sostanze aromatiche dei vitigni stessi. La resa di uva di partenza in vino è circa del 30%.
Caratteristiche
Si presenta con un colore giallo dorato e riflessi ambrati. Il profumo è intenso, persistente con sentori di frutta matura, miele e frutta secca. Il gusto è complesso, armonico e mai stucchevole grazie ad una elegante freschezza ottenuta grazie all’appassimento a bassa temperatura.
Abbinamenti
Si accompagna egregiamente a formaggi anche con miele o mostarde, crostate di frutta e dolci di mandorle. Perfetto anche come vino da meditazione.
1 recensione per “Doride” – IGT Salento Bianco Passito
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BOLLICINE
argentieri.federica90 –
Dolce, ma non stucchevole. Di solito non amo i vini dolci, ma questo è davvero buono e facilmente bevibile. Il retrogusto del miele è persistente e piacevole. Consigliatissimo.